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怎么吃粽子不傷身?學會這幾點,健康過端午!

信息來源:第一健康 閱讀 (106) 2024-06-06

五月五,到端午
端午節(jié)家家都會吃粽子、
各地的粽子不僅形狀各異
口味上也是種類繁多
不過更多的則是關于粽子的說法
一年吃一次,一次可以無限量?
粽葉越綠,證明粽子越新鮮?
糖尿病患者,一點粽子都不能吃?
今天來一起看看怎么健康吃粽子

粽葉越綠


粽子越新鮮?


恰恰相反,顏色過于反常的誘人粽子反而容易存在安全問題
正常綠色的粽子顏色主要來源于其中的葉綠素,但葉綠素又是一種非常不穩(wěn)定的色素物質,容易受到外界溫度、氧氣的影響,從而就會使得粽葉顏色變?yōu)楹稚?,甚至越來越淺。
顏色特別特別翠綠的粽子,有可能是用硫酸銅等進行了染色,攝入后容易增加身體的健康隱患。
所以,買粽子千萬不要只看外表,切記不要過分追求顏色的鮮綠度,盡量購買正規(guī)渠道的粽子。



糖尿病人群


一點粽子都不能吃?


用糯米做的粽子,確實是一種高GI(升糖指數(shù))食物,但任何食物產生作用都不能忽視“食用量”。
因此,糖尿病人群少量食用(嘗味)和選對食用時間對于血糖并沒有太大影響。另外,要合理選擇餡料,避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。
對于糖尿病人群,單日食用量不建議超過50克,盡量選擇“五谷雜糧粽”,分次食用,同餐要減少其他主食的攝入量。

那健康的成年人就可以隨意吃嗎?

當然不是!建議食用小粽(50克左右),正常人單日攝入量不建議超過3個小粽的量,特殊人群更要減量。

粽子的主要原料是糯米,本身不易被消化,食用太多會增加腹脹等問題的發(fā)生風險。另外,粽子含有不少糖和脂肪,吃太多會導致身體能量過剩,增加肥胖的幾率。

另外,粽子屬于“營養(yǎng)較為單一”的食物,碳水化合物含量充足,但缺乏膳食纖維、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質,食用價值不高,過量食用會增加身體負擔。



健康吃粽子


這4點一定要牢記


每年到了這個時候,就會有各式各樣的美味粽子新鮮上市。但粽子高熱量、難消化,這樣吃才更健康:


替換主食,控好熱量

粽子的主要原料是糯米,熱量相對較高。再加上鮮肉、蛋黃、蜜棗、豆沙等餡料,一個中等大小的粽子熱量至少有300千卡,比一碗米飯還要多。
大家吃粽子的時候一定要減少主食的攝入量,以免能量過剩,造成肥胖、高血糖等疾病。


吃熱的易消化

粽子中的糯米放涼之后會增加消化難度,所以對腸胃虛弱、經常消化不良的人來說,最好吃新鮮制作的熱粽子,避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能較弱的人,要少吃粽子。

小貼士

有人可能會問:“聽說米飯放涼了后會產生抗性淀粉,有助于防慢病、控三高,那粽子放涼后是不是也這樣呢?”

實際上,并不是所有的淀粉食物冷卻后都會產生抗性淀粉。像短粒的糯米,它的淀粉結構就決定了它無法生成抗性淀粉,放涼了吃不僅更難消化,對血糖、血脂等也都沒有益處。




午餐時間吃最合適

吃粽子的最佳時間是午餐時,因為此時往往是腸胃道“戰(zhàn)斗力”最強的時刻,有利于粽子的消化。
將粽子當早餐食用也是可以的,但不建議晚餐時吃粽子。因為晚上腸道的蠕動會開始減慢,消化液分泌也會隨著減少,此時吃粽子更容易引起消化不良,導致腹脹、腹痛、便秘等問題。


吃粽子時“搭個伴”

糯米在胃中長時間停留,會一直刺激胃酸分泌,還可能導致慢性胃炎的發(fā)生。為促進消化,減輕腸胃負擔,大家可以在吃粽子時搭配些別的食物。
● 粽子配蔬菜
蔬菜中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加速消化。而且蔬菜中富含的各種維生素、礦物質正好能彌補粽子的營養(yǎng)不足,合理搭配,均衡膳食。
● 粽子配茶
茶葉中的兒茶素類和咖啡堿等物質可促進消化道松弛,吃粽子時配上一盞茶,既助消化,還解油膩。
棗泥粽、豆沙粽等甜粽,適宜搭配清淡的綠茶、薄荷茶;以鮮肉粽為代表的的咸粽,則適宜搭配性質溫和的熟普洱茶。


端午佳節(jié)別錯過


這3個“養(yǎng)生寶”


端午節(jié)時濕熱郁蒸,百蟲活躍,大家除了要健康吃粽子,平常的保健養(yǎng)生也不能落下。下面的這3種植物,具有防蚊蟲、祛暑濕、提神醒腦等功效,是端午時節(jié)的“養(yǎng)生寶”。

艾葉


艾草具有特殊的氣味,而且刺激性較強。端午時常常插在門楣上,能起到很好的驅蚊蟲作用。

菖蒲


端午時除了插艾草,不少人家還會插菖蒲。菖蒲也被叫做“驅蚊小能手”,用紅色的線或布條將它系起,插在門楣上,可以驅趕蛇蟲鼠蟻。

青蒿


青蒿因為口味清香,在悶熱的端午節(jié)期間尤其受到人們的喜愛。


素材來源 | 科普中國、邵逸夫醫(yī)院
整理編輯 | 第一健康集團


1、荔枝吃太多可能會低血糖,荔枝病你見過嗎?

2、一年喝掉2000億元飲料,那些長期喝飲料的人都怎么樣了?

3、不做這件事,你的牙可能永遠都是臟的?。ú皇撬⒀溃?/a>

 
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