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盤點那些容易產(chǎn)生慢性食物過敏的食材

信息來源：第一健康閱讀 (423) 2022-12-20

孩子吃牛奶拉肚子？

吃雞蛋皮膚瘙癢起包？

不知道吃了什么卻起濕疹？

若實在找不出問題的原因，不妨重視一下：慢性食物過敏。它與非常多的身體疾病相關(guān)，甚至是這些疾病的元兇之一，比如：腸胃炎、胃酸反流、過敏性鼻炎、肥胖、脫發(fā)、抑郁、蕁麻疹、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、失眠等等。

慢性食物過敏通常發(fā)生在腸道中，是因為食物中未能被分解的大分子蛋白聚集在腸道而引發(fā)的一系列免疫反應(yīng)。如果我們被蒙在鼓里，不知道自己對哪些食材過敏，那我們的免疫系統(tǒng)就真的每天是為對付這些異物而疲于奔命。

那么，哪些食物最容易引起慢性過敏反應(yīng)呢？

1、牛奶

最容易引起過敏的食材！

牛奶是引起過敏反應(yīng)的頭號殺手。通常食物中蛋白質(zhì)含量越高，越容易引起過敏反應(yīng)；越是經(jīng)常吃的食物越容易被過敏。而牛奶我們從小到大都被認(rèn)為是營養(yǎng)價值非常高的食品，很多孩子從小就食用了過多的牛奶，而產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

通常醫(yī)生都建議嬰兒出生后進行母乳喂養(yǎng)至少6個月，不僅因為母乳中豐富的營養(yǎng)，還因為嬰兒是不會對母乳產(chǎn)生過敏或者排異反應(yīng)的；而且1周歲之前嬰兒的腸道免疫是構(gòu)筑階段，如果過早地開始接觸牛奶或者乳制品，那孩子長大了就很容易對牛奶過敏。很多孩子有腸胃道或者呼吸系統(tǒng)問題，現(xiàn)在有些臨床經(jīng)驗豐富的醫(yī)生會建議孩子暫時隔絕乳制品，孩子的很多癥狀便能明顯減輕。

2、雞蛋

蛋白比蛋黃更容易過敏

雞蛋也是同理牛奶，雞蛋因含有豐富營養(yǎng)，很多人都會每天早上吃一只雞蛋，或者經(jīng)常不知不覺以各種形式吃掉雞蛋（炒蛋、蒸蛋等）。雞蛋的蛋白比蛋黃更容易引起過敏，就是因為蛋白就是雞蛋主要的蛋白質(zhì)部分。那現(xiàn)在想來，我們國人所推崇的每天早飯一瓶牛奶+一只雞蛋的組合未必是最好的了。所以我們強調(diào)，各種食物都要吃，而且要輪替著吃。

3、小麥

多種變形難避開

很遺憾，排名第三的又是我們國人逃不過的一個食材，小麥。

小麥以各種形式出現(xiàn)在我們的生活中，各種包子、饅頭、面條、面包、披薩、餅干等等均是來源于小麥，畢竟是我們中國人這么多年的主食啊。

但是很不幸，小麥里的麥麩蛋白（Gluten）現(xiàn)在已經(jīng)被證實可能會對小腸絨毛造成破壞，若是對本身腸胃道就欠佳的人群來說更容易引起腸胃道的問題，更嚴(yán)重的會因為腸胃道的受損而導(dǎo)致免疫系統(tǒng)被破壞和營養(yǎng)不良，這就得不償失了。但對于對小麥不過敏或者腸胃道非常健康的人群來說平時還是可以適量的攝入。

幾個容易引起慢性食物過敏的食材，分別是：大豆（不要忘了各種豆制品）、花生、堅果類（腰果、杏仁、核桃等）、玉米、海鮮類、菠蘿、西柚等等?？匆娏藳]，這些容易引起過敏的食物卻往往是我們經(jīng)常食用，而且被認(rèn)為是營養(yǎng)價值非常高的食品，正因為它們富含的蛋白質(zhì)引起了我們過敏。

有時候我們食用了這些食材并沒有出現(xiàn)強烈的過敏癥狀（比如皮膚瘙癢、發(fā)疹子、打噴嚏等），但這不代表身體并沒有對這些食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)。如果一個人經(jīng)常不知不覺地在食用自己強過敏的食物，那他的腸胃道和免疫系統(tǒng)會非常的忙碌，對整個人的精神狀態(tài)和健康程度有著非常大的影響。

那是不是就意味著我們平時的飲食就要去刻意規(guī)避這些食材呢？放心，答案是否定的。我們只要知道了自己對哪些食材有重度或者中度的過敏，一個階段不去食用之后再慢慢引入就行。

那問題來了，我們?nèi)绾沃雷约簩δ男┦澄镞^敏呢？

建議是找專業(yè)機構(gòu)做慢性食物過敏檢測。

注意，和大多數(shù)醫(yī)院能做的急性食物過敏檢測不一樣哦。

急性過敏是IGE導(dǎo)致的，不耐受是IGG導(dǎo)致的，介導(dǎo)的免疫球蛋白不一樣。

慢性食物過敏因致病過程緩慢和食物種類繁多，很難被患者自我認(rèn)知和診斷，通過全面篩查，可以更加全面的排查導(dǎo)致超敏反應(yīng)的過敏原，避免遺漏，實現(xiàn)早期干預(yù)，避免接觸過敏原，改善癥狀。

博厚健康慢性食物過敏檢測是針對中國人的食譜制訂的，涵蓋了國人常吃的大部分食物理，只需3到6滴指尖血即可檢測高達198項食物，采樣簡便、干預(yù)精準(zhǔn)。