近10年來，我國居民的膳食質(zhì)量明顯改善，但乳制品攝入不足是一個(gè)凸顯的問題。

發(fā)達(dá)國家，乳制品已經(jīng)像糧食、 蔬菜一樣成為一日三餐所不能缺少的食品。例如，從2003年開始，一項(xiàng)“3-A-Day”活動，即每日食用三份乳制品（包括牛奶、酸奶和奶酪）的活動開始在美國推行，目的是以最簡單的方式提醒消費(fèi)者通過攝入乳制品提高膳食的整體營養(yǎng)價(jià)值，滿足保持健康體質(zhì)和強(qiáng)健骨骼的需求。就中國人來說，可以在早上喝一杯250毫升的牛奶，中午吃一塊10—20克左右的奶酪，晚上再喝一杯酸奶。這其實(shí)是非常容易實(shí)現(xiàn)的。

　　乳制品種類豐富，而我國目前乳制品消費(fèi)品種還比較單一，主要集中于奶粉消費(fèi)；液態(tài)奶的消費(fèi)局限于大中城市。奶油、黃油以及乳清蛋白等，都是營養(yǎng)非常豐富的乳制品。尤其是乳清蛋白，它不僅是牛奶中主要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，富含種類齊全且配比恰當(dāng)?shù)谋匦璋被?，而且含多種乳蛋白和免疫球蛋白，對于提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)整體健康也具有多種益處。