一提到癌癥，我們都知道它是危險疾病，會奪人性命。所以，我們在日常養(yǎng)生中，應(yīng)該要積極預(yù)防癌癥。健康飲食專家通過研究發(fā)現(xiàn)，花生是防癌抗癌飲食，如果將花生煮著吃，它的防癌效果會加倍。

　　最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。

　　研究人員對水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的含量最高。研究人員解釋，這些防病物質(zhì)并不是營養(yǎng)素，但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過程就顯得非常重要。該研究小組負(fù)責(zé)人表示，水和熱量穿透花生時會在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。

　　可見，花生煮著吃的防癌效果奇佳，我們可以用這樣的飲食方式來防癌抗癌。與其他烹飪方法相比，花生煮著吃不僅可以防癌，它的營養(yǎng)價值也會更高一些，因此，我們建議你在吃花生的時候，可以考慮將它煮著吃。